CSR

‘โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน’ ต่อยอดสู่อาชีพ สร้างแหล่งอาหารชุมชน

โดย The Bangkok Insight Editorial Team
0

มื้อกลางวัน ของโรงเรียนบ้านหนองโบสถ์ อำเภอหนองบัว จังหวัดนครสวรรค์ ที่อยู่ภายใต้ “โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของไข่เจียว เมนูโปรดของนักเรียนทุกคน โดยมีเด็ก ๆ ร่วมกับครูผู้รับผิดชอบ ช่วยกันปรุงเป็นอาหารกลางวัน

ที่สำคัญไข่ไก่ที่นำมาปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ทั้งไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ไข่พะโล้ และไข่ลูกเขย ที่เด็ก ๆ โหวตให้เป็นเมนูแสนอร่อยในดวงใจ ก็ได้มาจากฝีมือการเลี้ยงของทุกคน ไข่ไก่จึงไม่ใช่แค่ “อาหารกลางวัน” ของน้อง ๆ แต่ยังเป็น “ความภูมิใจ” ที่พวกเขาได้ลงมือเลี้ยงแม่ไก่ไข่ ให้ได้ผลผลิตไข่ไก่คุณภาพปลอดภัยสำหรับทุกคน

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน

ประเสริฐศรี ฉิมปาน ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านหนองโบสถ์ บอกว่า สุขภาพร่างกายของเด็กนักเรียนเป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ เพราะสุขภาพที่ดีย่อมทำให้เด็กๆมีกำลังกายในการศึกษาเล่าเรียน และอาหารโปรตีนคุณภาพดีอย่างไข่ไก่ ก็จะเป็นผู้ช่วยชั้นดีในการบำรุงร่างกายและสมองของพวกเขา

จึงเป็นที่มาของการสมัครเข้าร่วม “โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน” ที่ดำเนินการโดยมูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท ในการสนับสนุนของ เครือเจริญโภคภัณฑ์ และ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ ซีพีเอฟ

โรงเรียนแห่งนี้เป็นโรงเรียนขนาดเล็กมีนักเรียน 60 กว่าคน และมีเด็ก ๆ ในศูนย์เด็กเล็กก่อนวันเรียนอีก 50 คน จึงได้รับการพิจารณาให้เข้าร่วมโครงการ โดยรุ่นแรกได้รับการสนับสนุนแม่พันธุ์ไก่ไข่ 100 ตัว พร้อมอาหารไก่ไข่ รวมทั้งการสร้างโรงเรือนเลี้ยงไก่มาตรฐาน

มีนักสัตวบาลผู้เชี่ยวชาญจากซีพีเอฟมาให้ความรู้ สนับสนุนวิชาการด้านการเลี้ยงไก่ไข่ การดูแลตั้งแต่เริ่มต้นเลี้ยง จนถึงปลดแม่ไก่ เพื่อให้ครูผู้ดูแล และน้อง ๆ นักเรียนมีพื้นฐานที่สามารถบริหารจัดการโครงการได้อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งแนะนำการขาย การตลาด และบริหารให้มีเงินทุนส่งให้รุ่นต่อไป ทำให้โรงเรียนพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน และดำเนินโครงการต่อเนื่อง

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน

ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านหนองโบสถ์ กล่าวว่า ปัจจุบันเลี้ยงไก่ไข่เป็นรุ่นที่ 2 แล้ว โดยรุ่นแรกได้รับการสนับสนุนวัสดุอุปกรณ์แม่พันธุ์ และอาหารสัตว์ฟรีจากโครงการ ในแต่ละวันผลผลิตไข่ไก่ที่ได้ จะจำหน่ายเข้าสู่ระบบสหกรณ์ เพื่อจำหน่ายต่อให้กับโครงการอาหารกลางวัน สำหรับใช้ปรุงประกอบเป็นอาหารกลางวันนักเรียน ส่วนที่เหลือจะจำหน่ายให้กับผู้ปกครอง และชาวชุมชน โครงการนี้จึงไม่เพียงเป็นแหล่งอาหารที่มั่นคงของนักเรียนทุกคน แต่ยังเป็นคลังอาหารของชุมชนด้วย

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียนรุ่นแรก สร้างรายได้กลายเป็นเงินทุนสะสมสำหรับดำเนินโครงการได้ถึงกว่า 50,000 บาท สามารถนำไปต่อยอดการเลี้ยงไก่รุ่นใหม่ โดยขยายการเลี้ยงไก่เป็น 150 ตัว รองรับความต้องการบริโภคที่เพิ่มขึ้น

ส่วนแม่ไก่รุ่นแรกที่เลี้ยงมาแล้ว 1 ปี ซึ่งได้อายุปลดระวางแล้ว ผู้อำนวยการโรงเรียน ครู และนักเรียน มีความเห็นตรงกันว่า ควรทำการศึกษาต่อจากสมมุติฐานที่ว่า แม่ไก่ยังคงให้ผลผลิตที่ดี น่าจะสามารถเลี้ยงต่อไปได้ จึงย้ายแม่ไก่ทั้งหมดลงเลี้ยงในโรงเรือนใหม่ในรูปแบบปล่อยพื้น เป็นแม่ไก่ไข่อารมณ์ดี พร้อมบันทึกการให้ผลผลิตต่อเนื่อง และวางแผนเลี้ยงต่อให้ได้ 1 ปีครึ่ง จึงจะปลดแม่ไก่

นี่จึงไม่ใช่เพียงการสร้างคลังอาหารในโรงเรียน แต่ยังเป็นการศึกษาทดลอง จากการให้เด็ก ๆ รู้จักสังเกต เกิดการตั้งคำถาม และพิสูจน์สมมุติฐาน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งในการเรียนรู้ ที่ประยุกต์สู่การเรียนการสอน และการทดลองอย่างแท้จริง

ขณะเดียวกัน นักเรียนยังได้ฝึกความรับผิดชอบ โดยมีนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เป็นพี่ใหญ่ นำน้อง ๆ แบ่งเวรกันเก็บไข่ไก่ในเวลา 09.00 น. ของทุกวัน จากนั้นเวลา 15.00 น. จึงช่วยกันเกลี่ยอาหาร และให้อาหารเพิ่ม

ทักษะเหล่านี้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน และพัฒนาทักษะด้านอาชีพได้ และไข่ไก่คุณภาพดีที่ผลิตได้ ทำให้เด็ก ๆ ได้รับประทานไข่ไก่สด สะอาด ปลอดภัย

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน

ไข่ไก่ และผักต่าง ๆ ที่นักเรียนรับผิดชอบในการปลูก ดูแล และเก็บเกี่ยวผลผลิต ทั้งผักบุ้ง ผักสวนครัว พืชสมุนไพร และเห็ดนางฟ้า ที่นำเข้าโครงการอาหารกลางวัน และส่วนที่เหลือนำไปจำหน่ายแก่ชาวชุมชนในราคาย่อมเยา เกิดเป็นกิจกรรมสร้างเสริมหลักการประกอบอาชีพ รู้จักการขาย การตลาด

รายได้ที่เกิดขึ้นนำมาเป็นกองทุนหมุนเวียนโครงการ ต่อยอดเป็นกิจกรรมเพื่อสังคมอย่างต่อเนื่อง ที่สำคัญนักเรียนยังมีเงินออมจากการขายไข่ กลายเป็นเงินออมเพื่อศึกษาต่อ โดยหลังจากปลดแม่ไก่รุ่นแรก สามารถจัดสรรเงินทุนเพื่อการศึกษาต่อให้กับนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ทุนละ 1,500 บาท ได้ถึง 6 ทุน

นอกจากนี้ เด็ก ๆ ยังนำไข่ไก่ไปแปรรูปเป็นขนมโดนัท และขนมวาฟเฟิล เพื่อจำหน่ายให้กับนักเรียน และชุมชน เกิดเป็นกิจกรรมเสริมการเรียนรู้นอกห้องเรียน ช่วยส่งเสริมทักษะอาชีพ และโรงเรียนยังส่งเสริมให้นักเรียนนำผลิตภัณฑ์แปรรูป ร่วมมอบในงานบุญ โรงทาน และงานการกุศลต่าง ๆ เป็นการฝึกให้พวกเขารู้จักการแบ่งปันแก่ผู้อื่น

โครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน

เด็กชายพงศธร ก้อนทอง หรือน้องปอน นักเรียนชั้นป.6 บอกว่า ดีใจที่ได้ร่วมโครงการ ทำให้นักเรียนได้รับประทานไข่ไก่สด สะอาด ที่เด็ก ๆ เป็นผู้ดูแลด้วยตัวเอง ช่วยให้ได้ฝึกทักษะอาชีพ ที่สามารถนำไปต่อยอดในชีวิตประจำวัน และเป็นพื้นฐานอาชีพในอนาคตได้

ส่วนเด็กชายธีวสุ บุรินทร์ หรือน้องภูผา นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 เสริมว่า โครงการนี้ ช่วยฝึกความซื่อสัตย์ มีวินัย และรู้จักการทำงานเป็นทีม ขณะที่เด็กหญิงศุภาพิชญ์ มหาพันธ์ หรือน้องออย กล่าวขอบคุณเครือซีพี ซีพีเอฟ และมูลนิธิเจริญโภคภัณฑ์พัฒนาชีวิตชนบท ที่ช่วยสนับสนุนโครงการ พร้อมให้คำมั่นว่า จะดูแลโครงการนี้ให้ดีที่สุด ให้มีความต่อเนื่องไปถึงน้อง ๆ รุ่นต่อไป ภูมิใจที่ได้เป็นต้นทางอาหารปลอดภัย และดีใจที่โรงเรียนกลายเป็นแหล่งศึกษาดูงานของโรงเรียนต่าง ๆ

ทั้งนี้ โรงเรียนบ้านหนองโบสถ์ กลายเป็นต้นแบบของความสำเร็จในการบริหารจัดการโครงการเลี้ยงไก่ไข่เพื่ออาหารกลางวันนักเรียน ที่บรรลุวัตถุประสงค์ในการสร้างแหล่งอาหารมั่นคงในโรงเรียน เพื่อสนับสนุนให้เด็ก และเยาวชนมีสุขภาพดี จากการได้บริโภคไข่ไก่ และยังสามารถต่อยอดความสำเร็จของโครงการ สู่โครงการเกษตรอื่น ๆ และยังเป็นแหล่งอาหารของชุมชนได้อย่างยั่งยืน

อ่านข่าวเพิ่มเติม

ติดตามเราได้ที่

Avatar photo
The Bangkok Insight Editorial Team